Пока я жил с родителями, я не умел готовить. Не было необходимости - кухня принадлежала маме, меня устраивало, что еда появляется как бы сама, и притом довольно вкусная - жаловаться было не на что. Я пару раз пытался перенять её таланты, но мама готовила "на глазок" и не могла объяснить мне, как поймать момент между "ещё сырое" и "попробуем это как-то спасти". Как-то раз в институте приятель, живущий в общаге (и по словам соседей, имевший успех в кулинарии), спросил меня: "Представь, вот есть у тебя кастрюля кипятка, что бы ты мог приготовить?" Я тут же ответил: "Кастрюлю чая!"
Короче, долгое время из блюд, требующих термической обработки, я умел только пельмени, не всегда удачную яичницу и шашлык. Причём, жарить шашлык я научился раньше всего, ещё в начальной школе. (Исключая стадию замачивания, но всё же.) Мне просто всегда нравился огонь, я любил и умел разводить костры, разжигать печку и мангал, и поэтому, когда где-то что-то горело, всегда крутился рядом. Через понимание того, как пламя и жар от углей действуют на дерево, бумагу, травинки и любую другую ерунду, которую можно сжечь, я понял, как он действует и на мясо. В какой-то момент взрослые заметили, что я соображаю, когда мясо надо переворачивать и когда снимать, и стали доверять мне весь процесс от розжига до подачи.
Но вот я женился, и мы стали жить с Аней. И - о чудо - внезапно оказалось, что готовка - не такой уж и волшебный процесс. Жарку любыми способами, тушение, запекание и готовку на пару я освоил очень быстро. Супы всё ещё не умею, потому что никогда особо не был фанатом супов, зато Аня без них не может, и у неё получается потрясающе. Ещё не умею выпечку, но тесто - это вообще высший пилотаж.
Мои кулинарные навыки в целом бесхитростны и основаны на следующем:
1) Я люблю технику, и она меня вдохновляет. Появился блендер - вот и новый вид салата. Появилась мясорубка - я сразу изобрёл котлеты. Мультиварка, вафельница и духовка как бы сами подсказывают, как и что при помощи них можно приготовить. Мультиварка ещё и выключается сама, вообще идеально.
2) Я умею соблюдать инструкции. Если у меня есть чётко написанный рецепт из доверенного источника, всё тоже получится. Есть, правда, проблема с доверием к источникам, но всё же. А ещё я знаю циферки. Кулинарных весов дома нет (что странно, этот девайс явно в моём духе), но я привык считать всё в мерах объёма.
3) Комбинаторика! Мне легко даётся запоминать большие матрицы параметров, что помогает не только в работе тестировщика. Я помню, с какой комбинацией компонентов и специй модификация того или иного блюда получалась лучше всего. (И что ещё важнее - с какой не очень).
4) Зачастую новое блюдо получается случайно или из необходимости доесть всё портящееся перед отпуском. Так, например, я изобрёл яичницу с морковкой (своеобразный вариант шакшуки) и курицу с корицей (перепутал пакетики - карри, корица, всё на К начиналось).
Приятного аппетита.
P.S. Кстати, спасибо @zelle за идею поста и в целом за мысль о том, что стоит время от времени записывать такие простые блогозаписи обо всём подряд.